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Arroz de forno com frango e ervilha

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Ingredientes

1 peito de frango cortado em cubos
1/2 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
sal e pimenta-do-reino
1 dente de alho picado
1 cebola média picada
3 colheres (sopa) de manteiga
4 sobras de arroz cozido
150g de muçarela ralada
3 colheres (sopa) de salsinha picada
1 copo de requeijão cremoso
1/2 xícara (chá) de leite
1/3 xícara (chá) de parmesão ralado

Modo de Preparo

1 Tempere o frango com o vinagre e sal e pimenta a gosto. Em uma frigideira, frite o alho e a cebola na manteiga até murcharem. Junte o frango e cozinhe por 10 a 15 minutos, mexendo às vezes, até ficar macio.

2 Em uma tigela grande, misture o arroz cozido com a muçarela, a ervilha, a salsinha e o frango cozido. Incorpore o requeijão previamente misturado com o leite.

3 Espalhe em refratário médio untado com manteiga, polvilhe o parmesão e leve ao forno médio preaquecido (200°C) por 20 a 25 minutos ou até aquecer e dourar ligeiramente. Sirva em seguida.

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